德州新聞網(wǎng)訊（記者李榕通訊員劉海艷）近日，賽迪顧問消費經(jīng)濟研究中心發(fā)布《2023中國預(yù)制菜企業(yè)競爭力百強研究》，山東省有11家企業(yè)入選，我區(qū)的德州扒雞股份有限公司成為全市唯一上榜企業(yè)。

德州扒雞公司作為全市預(yù)制菜行業(yè)龍頭企業(yè)，預(yù)制菜加工車間面積超過1000平方米，可生產(chǎn)全羊臉煲、海鮮血旺、肥腸燉豆腐等46款預(yù)制菜，年產(chǎn)量可達500噸。眼下，公司推出的預(yù)制菜新品——冷凍金湯鮮扒雞，因采用急速冷凍工藝，滿足了消費者對于預(yù)制菜品“口感、口味、健康、安全、新鮮”等方面的需求，受到年輕人熱捧。

預(yù)制菜是以水產(chǎn)、畜禽、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，經(jīng)現(xiàn)代食品工藝加工而成的可以直接食用或經(jīng)簡單烹調(diào)后即可食用的預(yù)包裝菜肴食品。目前，天衢新區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)以德州鄉(xiāng)盛食品有限公司、德州扒雞股份有限公司、德州倚誠扒雞有限公司、德州雙匯食品有限公司4家龍頭企業(yè)為支撐，全年營業(yè)收入可達45億元。